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酒店厨房该怎么验收呢

2021-08-05 16:23:14

       众所周知,安全是每个餐厅Z重要的关键点。一旦发生安全事故,餐厅利益和荣誉的损失无疑是致命的。因此,重庆厨房设备厂总结了厨房工程中应注意的安全细节:

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       1.厨房的煤气和燃料管道和阀门必须定期检查,以防止泄漏。如有气体和燃料泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火和启动电源开关。
       2.厨房内的气瓶应放在一起管理,与灯具或明火等高温表面保持足够的距离,以防止气瓶在高温下燃烧,造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上,与可燃材料有足够的距离,以防止燃烧可燃材料。
       3.厨灶附近的墙壁、通风柜等易被污染的地方应每天清扫,通风管每半年至少清扫一次。厨房的电气设施应严格按照国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象。厨房内敷设的电气线路应采用硬聚氯乙烯塑料管或钢管内的绝缘导线敷设,管口、管道和管道与其他附件连接时应采取相应的防火措施,或采用瓷质明线敷设和铅丝及塑料护套线。厨房使用的电气开关、插座等电气设备应关闭,防止水从外面渗透,并应安装在远离煤气和液化气灶的地方,以免打开时产生火花,导致泄漏的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,使用中应随时注意防止电气设备和线路受潮。
       4.厨房使用的各种炊具应为国家质检部门检验合格的产品。不要为了便宜而选择不合格的电器。同时,这些仪器应严格按照规定操作,以防止事故发生。
       5、厨房应配备防火毯,用于扑灭各种油锅火灾。此外,厨房应配备一定量的ABC干粉灭火器,紧急情况下应放置在明显的地方。
       6、严格遵守消防安全管理程序。厨房工作人员应按照操作规程操作炊具和其他设备。本部门发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重给予口头警告、书面警告、Z后警告、撤职处分。如发生恶性事故,对事故当事人及相关责任人进行严肃处理,酒店保留追究刑事责任的权利。11.如果厨师是本部门的消防安全责任人,本部门的消防安全责任人应对本部门的任何事故负责。
       重庆厨房设备厂认为安全措施从每一个环节做起,从每一个厨房员工做起。厨房安全关系到每个人的生命安全,不容忽视,也不容小觑。

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       酒店厨房设备是酒店厨房里放置或烹饪用的设备、工具的统称。在重庆厨房设备厂通常包括烹饪加热设备、加工类处理、消毒和清洁加工设备、食品原料、器具和半成品的常温和低温储存设备、常用厨房的辅助设备等。大型餐饮业还包括全彩电梯。由于酒店厨房的特殊卫生要求,随着社会的发展,近20年来酒店厨房的接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,满足卫生和健康要求。
       厨房设备工程装修工程也是巨大的,容易产生后遗症的地方。如果使用中出现问题,就很难纠正。厨房工程质量验收重要厨房工程验收要点:
       一、地面排水是否顺畅
       厨房排水地面要有一定的坡度,使水能够从地面聚集到自然水流中,并Z终流向地面。另外,为了水流顺畅,不能过分强调坡度(通常为2%)。因为如果坡度太倾斜,会对美观和防滑产生直接影响。
       二、防水层的防水性是否良好
       厨卫和背墙的防水要求要高于其他房间,防水油漆要油漆1.8米高,其他房间也要0.3米高。
       三、水管是否漏水
       厨房PPR水管安装布局要合理,横向垂直,管线不能供电,与电源间隔的短直线距离要0.2厘米,管线与卫生设备的连接必须紧密相连,通过统帅试验,不能泄漏。
       四、流量计是否合格
       要验收厨房,水表是否正常,在楼上的帮助下打开自来水阀门,排水时要把水放大。然后看着自己厨房的水表,水表不跑,手表合格。据说,如果别人家的厨房出现利用自己的水表跑步的现象,如果手表不合格,就要更换。(威廉莎士比亚,模板)。
五、PVC管线是否受到?;?br/>       电源线埋在墙壁、天花板、地板或地板上时必须戴PVC管道,管道内不能有接合扭转。电线?;す芡淝牡胤?。建议使用套装弯头工具或套装弯头,不能有皱纹。地面电路铺设后,应在铺设的PVC管两侧放置木方形或购买水泥砂浆作为?;?,防止PVC管在工人施工期间来回移动。强弱战间隔应为50厘米左右??梢约跎偎侵涞牡绱鸥扇?,防止安全事故的发生。

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